Cách làm canh cải thảo cuộn tôm thịt thanh mát

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Cải thảo: 1 bắp cải thảo khoảng 300 gram.

- Thịt nạc thăn: 200 gram.

- Tôm sú: 150 gram.

- Hành lá, ngò rí: 100 gram.

- Cà rốt: 1 củ.

- Ớt sừng: 2 trái.

- Hành, tỏi khô: Một vài củ.

- Gia vị cơ bản: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, ớt bột,...

2. Cách chế biến

Lựa chọn bắp cải thảo lá to, tươi, cứng giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Hành, tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ.

- Cà rốt cắt mỏng, tỉa hoa.

- Ớt sừng thái lát.

- Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, bạn để lại một ít để cột cuộn bắp cải.

- Ngò rí rửa sạch, bỏ gốc.

Cắt tỉa cà rốt để món canh thêm bắt mắt và thơm ngọt

- Cải thảo bạn gỡ nhẹ nhàng từng lá rửa sạch chần qua nước sôi cho mềm.

- Tôm rửa sạch, chỉ lấy phần thịt tôm, bỏ đầu đuôi và rút sạch chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó cắt nhỏ thịt tôm.

Tôm tươi giúp món canh càng trở nên thanh ngọt

- Tiếp theo bạn đem trộn tôm và thịt xay lại với nhau. Ướp tôm và thịt với 1 thìa cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu trong 15 phút.

Trộn thịt và tôm để làm nhân của cải thảo

- Sau 15 phút bạn lấy thịt và tôm cho vào cối giã chung với một nửa lượng ớt cắt lát đến khi tôm và thịt quết lại với nhau.

Ướp thêm gia vị cho thấm đều vào tôm, thịt

Bước 2: Cuốn bắp cải và nấu canh

- Lấy một lượng tôm thịt vừa đủ cho vào giữa lá bắp cải, cuốn lại như cuốn chả giò. Dùng một sợi hành lá cột cuộn bắp cải cho khỏi bung ra. Bạn làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

Cuộn cải thảo nhẹ nhàng rồi dùng hành lá buộc lại

- Đặt nồi lên bếp, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại với 2 thìa cà phê dầu ăn. Đổ vào nồi 800 ml nước, đợi nước sôi rồi nhẹ nhàng thả bắp cải cuốn tôm thịt vào nồi.

- Chờ cho canh sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, đợi cho canh tiếp tục sôi khoảng 8 - 10 phút để cho thịt bên trong cuốn bắp cải được chín.

- Sau khi cuốn bắp cải chín, bạn tắt bếp, sau đó cho vài cọng ngò rí vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Trong quá trình nấu thỉnh thoảng bạn hớt bọt cho nước canh được trong.

Hoàn thành món canh bắp cải cuộn tôm thịt

- Múc canh ra tô khi còn nóng, vị thanh ngọt của món canh chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.